Как се прави качествен ябълков оцет

Не е нужно да изхвърляте сърцевината им. Изсипете нарязаните плодове в обемист съд. След това ги залейте с гореща вода - изсипете толкоз вода, колкото да покрие плодовете и да останат няколко пръста отгоре.

На 1 кг ябълки изсипете 300 г захар и хубаво разбъркайте, за да се разтвори.
Покрийте съда с памучен рехав материал или тензух и оставете десет дни в стая с висока температура над 20-25 градуса, като 2-3 пъти дневно разбърквате.
Когато изминат 10 дни, извадете плода, изстискайте го, прецедете сока и отново го смесете с парченцата плод. След това налейте в съд. Завържете гърлото и оставете за месец пак в топло помещение.

След този срок прецедете оцета през кърпа и разлейте в бутилки - затворете ги добре с капачки.
Начин на съхранение: дръжте оцета в хладилник.