Как се прави така известният и вкусен карамелено-шоколадов тарт?

Приготвяне на масленото тесто:

Разбъркайте всичко с вилица. След като продуктите се смесят, чукнете едно яйце, сложете 1 ч.л. ванилов екстракт, както и 2 с.л. студено вода.

Омесете всичко добре. Ще получите меко маслено тесто. След като е готово, увийте го във фолио и го приберете в хладилника за половин час.

Поставете тестото върху фолио. Поставете едно и отгоре.

Това се прави, за да не залепне тестото за плота.

Разточете го на тънко. Отстранете горното фолио и преместете кората в силиконова форма за тарт.

Отстранете излишното тесто с нож. Поставете в хладилника за още 30 минути. Надупчете дъното с вилица.

Поставете отгоре хартия за печене и сложете някаква тежест (боб, леща и др.).

Това се прави, за да не се надигне блатът.

Печете за 15 мин. в загрята на 180 градуса фурна. Отстранете тежестта и печете още 10-15 минути.

Оставете да изстине напълно.

Прехвърлете внимателно върху плитка чиния.

Идва ред за карамела .

Трябват ви:

1 1/2 чаша захар
1/2 чаша вода

Изсипете тези продукти в тенджера с незалепващо покритие и поставете на котлона докато се карамелизира.

Преместете от котлона и добавете 1/2 чаша течна сметана. Отново сложете на котлона за 1-2 минути, като не спирайте да бъркате.

След като преместите сместа, добавете 70 грама масло и 1 ч.л. сол. Разбъркайте.

След като изстине, изсипете карамела върху тарта и прибере в хладилника за 4-5 часа.

Затоплете 1/2 чаша течна сметана. Но я преместете от котлона преди да кипне.

Изсипете я в купата, в която предварително сте сложили 120 грама тъмен шоколад.

Разбъркайте докато всичко се смеси добре.

Оставете да изстине малко и го разпределете върху карамела.

Приберете сладкиша в хладилника за още 2-3 часа.