дреболии - 200-300 г агнешки
свинско месо - 300 г
телешко месо - 200 г
пилешко месо - 400 г, от бутчета
колбас - 1 суров суджук, 1 сурова наденица
лук - 2 глави
гъби - 300 г
домати - 3 броя
картофи - 3-4 броя
чушки - 4-5 сушени пиперки
люти чушки - 2 броя
червен пипер
черен пипер
Нарежете свинското, телешкото, пилешкото и дреболиите на едри парчета, а наденицата и суджука разполовете. Запържете всичко в голяма тенджера със сгорещена мазнина, докато си смени цвета и прехвърлете в голям гювеч.
Нарежете на едро лука и картофите и ги запържете в същата мазнина. Добавете почистените и нарязани при нужда гъби. Разбъркайте и добавете сухите и люти чушки цели. Поръсете с подправките на вкус и добавете нарязаните домати. Щом омекнат леко, прехвърляме зеленчуците при месата в гювеча.
Поръсва се пак с подправки и се долива горещ бульон или вода, колкото да покрие продуктите. Гювечът се затваря с капака и се прави пръстен от тесто, за да се затвори плътно. Сложете да се пече в предварително загряна фурна за около 3 часа.
Първоначално печете на максимално силна степен, а през втората половина намалете на около 180 градуса. Поднесете готовата капама поръсена с магданоз.
