Това е хранителен режим за понижаване на тегло , работещ чрез ограничаване на общото количество калории и намален внос на въглехидрати в
храната. При този тип хранене белтъчните храни се консумират в значителни количества, както и мазнините.
4 фази. Спазва се за период между 4- 8 седмици. В изготвянето на режима участват предимно храни с високо съдържание на белтък и мазнини и нищожно съдържание на въглехидрати. Добър пример за това са:
- месо- телешко, свинско, бекон, шунка, еленско
- риба- тон, херинга, треска, пъстърва, сардини, сьомга,
- пилешко- пиле, пуйка, патица, гъска, фазан, пъдпъдък
- морска храна- миди, раци, скариди
- яйца- варени, пържени ( на очи, бъркани)
- сирене – прясно краве, козе, чедър до 120 гр.
- извара
- маслини до 10 бр. на хранене
- обезлактени млечни продукти
- ядки до 50 гр. дневно
- консумация на големи порции зеленчуци
Първата фаза на кетонната диета е 2 седмици. Това е и най- тежкият и строг период. През тези две седмици може да ядете само маруля, броколи, домати, краставица, риба, птици, месо, яйца и други храни с високо съдържание на протеин и подправени сповечко зехтин. През този период ще започнете да сваляте много бързо. Продукти за първа фаза:
- Без ограничения месо, риба, птици в „чист“ вид / необработено – например колбаси, консерви и др./ проверявайте по етикетите за наличие на въглехидрати – ако има ги приспадайте от 20 гр дневно./
- Сирена и кашкавали. Там количеството въглехидрати е почти нулево и можете да ги употребявате без ограничение.
- Морски дарове – без ограничение.
- Яйца, приготвени както ви харесва.
- Зеленчуци – краставици, пипер, чесън, маслини, домати и т.н. Внимавайте количеството въглехидрати да не превишава 20 гр дневно.
- Растителни масла – добре е да не са рафинирани.
- Животински мазнини – краве масло и рибни мазнини.
- Напитки – вода и сокове, чай, внимавайте за въглехидратите.
Категорично са забранени следните продукти при първа фаза:
- захар и всички сладко;
- хляб и хлебни изделия;
- плодове, нишестени зеленчуци /картофи, цвекло и др./;
- маргарин и „кулинарни“ мазнини;
- алкохол.
През втората фаза на диетата, количеството на приеманите въглехидрати постепенно трябва да се увеличава (но не повече от 5 гр. седмично). Тази фаза не е ограничена във времето, тя трябва да продължи до тогава, докато не се достигне желаният резултат.
Третата фаза на кетонната диета се базира на следните правила:
– Не увеличавайте приема на въглехидрати с повече от 10 грама на седмица.
– Добавяйте новите храни една по една.
– Премахнете храна, от която пълнеете, предизвиква апетита ви или провокира задържане на течности.
– Продължавайте да приемате адекватното количество мазнини и протеини.
– Ако напълнеете, върнете се на предишното ниво.
– Продължавайте да взимате допълнително витамини и минерали.
В третата фаза се добавят следните храни – зеленчуци с нишесте (готвени), бобови растения (готвени), плодове (ябълки, банани, череши, грейпфрут и грозде), зърнени храни.
И в четвъртата последна фаза поддържате нивото на въглехидрати като преценявате колко е най- уместно да приемате без да качвате, за да може да запазите теглото си и да няма йо- йо ефект.
