Село Жълтуша се намира на 9 км югозападно от Ардино. Разположено е върху рид с дължина около 2 км и ширина около километър.
Според преданията, името на селото идва от героичния подвиг на легендарна родопска девойка „Жълтото момиче“ (в смисъл русото, златното момиче) при отбраната на крепостта Устра, която смело води своя организирана бойна дружина срещу войската на османския военачалник Енихан баба.
След едноседмични неравни боеве, крепостта е била превзета. Героичната родопска девойка се връща, за да брани родното си село, като отново влиза в героичен бой с войската на настъпващия Енихан баба. Убита е пред пред своето село, за което тя се е сражавала до последния си миг на тази земя.
Останал удивен от смелостта и хубостта на убитата девойка, Енихан баба възкликнал: Машшаллах! Такава смела гяурка и красива саръ къз очите ми не са виждали по моя път.
Оттогава нейното село носи името Саръ къз, наричано накратко Сарик (в превод от турски – „Жълто момиче“), а по-късно Жълтуша.
Саръ къз е в България от 1912 г. Преименувано е на Жълтуша с министерска заповед № 2820, обнародвана на 14 август 1934 г.
Към 31 декември 1934 г. село Жълтуша се е състояло от махалите Главник (Хасан башлар), Еньовче (Гергир дере), Киселец (Ахмед ходжа), Кьосевци, Лобода (Пачилар), Седларци (Семерджилер) и Уручевци.
През 1968 г. от Жълтуша се отделя Еньовче, през 1981 г. - Седларци, а през 1986 г. - Главник. Те се обособяват в самостоятелни села.
В зората на демокрацията Жълтуша доби национална известност покрай активността на кмета Камен Буров. Той посети американското посолство и издейства тръби за канализацията на селото, съобщава 24rodopi.com.
От Жълтуша е и най-известният тракторист в България – Сашо. В неговата къща отседна президентът Петър Стоянов.
Жълтуша влезе и в световните новини през месец май 1999 година. Тогава през селото премина мощно торнадо и причини огромни материални щети, предаде информационната агенция „Асошиейтед прес“.
Оказа се, че торнадото е най-мощното, преминавало някога над България - от 4-та степен по петстепенната американска скала за оценка на силата. Куполът на минарето на джамията бе изтръгнат и захвърлено на площада в съседното село Еньовче. Въздушните потоци бяха повдигали във въздуха и обръщали камион и леки автомобили, изтръгнати бяха дървета. От 550 къщи 500 бяха силно пострадали.
