Коя подправка на коя манджа да слагам- пълен наръчник за вкусно готвене

Подправките могат значително да променят вкусовите качества на почти всяко ястие към по-добро. Вместо да добавяте магазинен сос на базата на майонеза към вашия ориз, използвайте подходящата подправка. Такава подмяна ще има добър ефект както върху вашето здраве, така и върху фигурата ви.

Най-добрите подправки

Но има толкова много различни подправки! Какви подправки са по- подходящи за различни храни, ще ви разкажем в тази статия. Използвайте я като ръководство, когато готвите.

ПОДПРАВКИте И ТЯХНАТА УПОТРЕБА

Анасон
Това растение е родом от Китай и Сирия. Обикновено се използват сушени семена и листа. Приложение: печене на хляб и кисели зеленчуци.

Босилек.
Сушени или пресни листа се използват в сосове и маринати. Особено актуален за ястия с домати. Не забравяйте да опитате да готвите спагети в сос от заквасена сметана с босилек .

Карамфил
Пикантен и сладък на вкус. Използват се пъпките на тропическият карамфил в цяла или в смачкана форма. Най-често се добавя в тестото, както и в яхния и меса Тази необичайна подправка дойде при нас от Индонезия.

Бахар
Това са малки кафяви плодове, които миришат като комбинация от канела, карамфил и индийско орехче. Използва се както в сладки ястия, така и в  пудинги и пайове, както и при задушаване на месо.

Магданоз
в сушен вид може да се добавя към рибни супи и сосове. А пресният е чудесен за салати, особено ако съставът съдържа яйца и сирене.

Горчица на прах

Горчичните ядки перфектно подчертават вкуса на месото. Използват се и за приготвяне на сосове и маринати. Едно от най-добрите ястия с тази марината е херинга с горчица .

Джинджифил
Този светлокафяв корен се използва активно в азиатската кухня, както и при производството на десерти и маринати.

Кайенски пипер
Използвайте с изключително внимание! Мляният червен пипер се добавя към сосове и супи с риба.

Кардамон
Сладък и ароматен кардамон се добавя в тестото, както и се използва за консервиране.

Къри
Това е смлян прах, който е смес от подправки като куркума, кимион, кориандър, джинджифил, карамфил и канела. Къри се добавя към сосове, супи. Придава специален вкус на месото и ориза.

Кориандър
Аржентина и Мароко дадоха на света тази специфична подправка, която не всеки харесва. Въпреки това, много хора добавят кориандър дори в чая. Чести употреби са в: тесто, ястия от свинско месо. Кориандърът е кръгло светлокафяво семе.

Канелата
Канела е гост от Източна Индия. Използва се като прах при печене и десерти. Канелените пръчици се добавят към греяно вино, компоти и консерви.

Сусамовите семена са високомаслени семена, които щедро се добавят към сладкиши, салати и ориенталски сладки. На базата на сусамовите семена се правят тахани. Това е паста от смлени сусамови семена.

Куркума.
Мляно жълт прах с мек, но в същото време пикантен вкус. Добавя се към туршии, салати и къри. Разбира се, куркумата е най -добрата подправка за пилаф .

Дафинови листа
Тези сухи листа с остър аромат се използват за задушаване на месо и приготвяне на супи и борш.

Риган
Риганът е растение от семейството на ментата. Листата му са подправени с пасти, както и различни меса.

Индийско орехче
Ядките на плодовете от индийско орехче добавят специален обрат към кремообразните сосове и някои печива.

Мента
Знаете ли, че ментата е най-честата подправка? Приятно е да усетите хладния й вкус в чай, плодови напитки и дори в желе.

Червен пипер
Мляната му форма често се добавя към всякакви ястия , както и към сосове.

Магданоз
Нежен и сладък вкус - това не е единственото предимство на магданоз. Освен това е отличен източник на витамин С.