Ягодите слагаме на огъня със захарта и кипваме като за сладко. Отстраняваме пяната, която се образува при варенето. Може да използвате и замразени ягоди. Варят се около 10-15 минути. След това оставяме добре да се охладят, за да попият сиропа. Ако имате готово сладко или мармалад от ягоди, може да използвате тях за палачинките.
Разделяме белтъците от жълтъците. Белтъците разбиваме със захарта до твърд сняг. Жълтъците разбиваме отделно, към тях добавяме маслото, размекнато на стайна температура. Разбиваме добре и добавяме постепенно млякото и брашното. Объркваме внимателно двете смеси с лъжица, за да се получи въздушна смес.
В загрят тиган (с олио или без - зависи от тигана) сипваме с черпак от сместа и оформяме палачинка, която пържим само от едната страна. Изваждаме я в чиния с изпържената страна отдолу, а отгоре настъргваме ситно шоколад. Така подреждаме всички палачинки една върху друга, като при всяка се повтаря процедурата с шоколада.
Излизат около 15 палачинки, зависи колко е широк тиганът.
Върху последната палачинка се излива ягодовият сос (сладко) и се украсяват с разбитата сметана.
