Предлагаме ви да си хапнете от тази фантастична Къдрава баница със спанак, сирене и готови кори - когато я поднесох за първи път на гостите, всички веднага попитаха за рецептата, толкова е вкусна!
Освен това е доста лесна за приготвяне, нищо, че изглежда толкова красиво заради специфичния си начин на оформяне. Ето необходимите продукти:
Къдрава баница със спанак, сирене и готови кори
Продукти:
- 4 големи листа готови кори (1 голям лист замества 3-4 обикновени листа)
- 600 г спанак
- 150 г сирене
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка чили или червен пипер на прах
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 средна глава лук
За намазване:
- 1/2 чаша олио (чаша от 200 мл)
- 1/2 чаена чаша вода (чаена чаша е 150 мл)
За заливката:
- 4 супени лъжици (пълни) гъсто кисело мляко
- 3 яйца (отделете жълтъците от двете)
- 1 чаша олио (пълна на 2 пръста под ръба)
- по 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат и сол
Приготвяне:
Първо в подходяща купа смесете олиото и водата за "соса", с който ще намазвате корите.
Отделете 2 жълтъка от яйцата за заливката, а останалия жълтък, заедно с белтъците, поставете в купа.
Снимка: YouTube
Добавете киселото мляко, както и по 1/2 ч.л.
Снимка: YouTube
Разбийте добре и добавете олиото. Разбъркайте отново и оставете "соса" настрана.
Снимка: YouTube
Нарежете измития спанак и го намачкайте с ръце, за да омекне. Добавете нарязания лук, натрошеното сирене и подправките. Разбъркайте добре.
Снимка: YouTube
Вземете първата кора, разстелете я на плота и хубаво намажете със сместа от вода и олио.
Снимка: YouTube
Разпределете от плънката в едната половина на кората и загънете с другата половина.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Сега започнете да надипляте кората като хармоника:
Снимка: YouTube
С ножа отстранете частите от кората, които не са покрити с плънката, след което нарежете получената "хармоника" на парчета около 10 см.
Снимка: YouTube
Започнете да ги редите в намазнена тава, започвайки от ръба към центъра.
Снимка: YouTube
Процедирайте така и с останалите кори и плънка, докато запълните тавата.
Снимка: YouTube
Сега залейте хубаво баницата с приготвения млечен сос, след което разбийте отделените жълтъци в купата от соса и намажете с тях цялата повърхност.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Сложете баницата да се пече в загрята на 200 градуса фурна до зачервяване.
Снимка: YouTube
Оставете я леко да се охлади и я нарежете на парчета.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Да ви е сладко!
Снимка: YouTube
