Лечебните свойства на зелето

Зеленчукът е източник на индол-3-карбинол, вещество, стимулиращо възстановяването на ДНК, което блокира растежа на раковите клетки .

Зелето е богато и на бета-каротин, витамин К, витамин С, лутеин, зеаксантин и калций.

Консумацията му намалява холестерола и подобрява храносмилателните процеси .

Препоръчително е да се яде след термична обработка, тъй като сурово е по-трудно за смилане и може да затормози стомашно-чревния тракт.

През зимата киселото зеле е един от най-важните източници на витамин С .