Отделете жълтъците от белтъците. Загрейте фурната на 170 градуса. Шоколада нарежете на парченца и го разтопете на водна баня, докато получите равна и гладка смес. След това го оставете да се охлади.
С електрически миксер разбийте на твърда пяна 3-те белтъка. Когато разтопеният шоколад се охлади, в него добавете 3-те жълтъка и разбъркайте добре, докато получите хомогенна смес. В същата смес добавете и 1/3 от белтъчния сняг, и разбъркайте добре. След това постепенно добавете и останалата част от белтъците и отново разбъркайте добре. Покрийте форма за печене с хартия за печене и вътре изсипете сместа, след което я пъхнете в топлата фурна. Печете 30 - 40 минути. Извадете от фурната и изчакайте да се охлади, след това поръсете отгоре с малко пудра захар.
