Македонска суканица със сирене - върхът на всички баници. Ако не вярвате, опитайте тази рецепта, която знам от моята баба (тя беше от македонския край).
Македонска суканица със сирене
Необходими съставки:
- 600 гр. брашно + още малко за месене
- 3 яйца
- 250 мл студена вода
- 1 ч. л. сол
- 1 ч. л. захар
- 10 гр. прясна мая
За плънката:
- 500 г овче сирене
- 100 г разтопено масло или маргарин
За заливката:
- 3 яйца
- 200 мл прясно мляко
- 1 супена лъжица захар
Приготвяне:
Сложете натрошената мая, солта и захарта в купа за смесване. Добавете вода малко по малко и бъркайте, докато маята се разтвори напълно, след което накрая добавете цялата вода.
Яйцата се разбиват настрани и се слагат в сместа. След това малко по малко добавете брашното и бъркайте до получаване на лепкаво тесто.
Поставете тестото върху добре набрашнена повърхност (ако е необходимо добавете още брашно) и месете около 5-6 минути, докато се получи гладко, еластично тесто.
Снимка: YouTube
Поставете тестото в намазнена купа и покрийте с кухненска кърпа да почине за 40 минути. След това разделете на 5 топки.
Снимка: YouTube
Всяка топка се разточва на кора с диаметър 25см. Намазваме с разтопено масло и слагаме натрошено сирене. Кората се навива като руло.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
След това малко разтягаме рулото и го усукваме като при изцеждане на кърпа.
Снимка: YouTube
В намаслена тава с диаметър 30 см нареждаме спираловидно рулата, като започваме от средата, правим кръг и където свършва едната кора слагаме друга и така редим до края. Оставяме малко разстояние между корите, защото ще нараснат при втасването. Баницата се оставя покрита на топло да престои още 15-20 минути.
Снимка: YouTube
Загрейте фурната на 180 градуса, пригответе заливката отделно. Разбийте яйцата с вилица или телена бъркалка. Към тях добавете млякото и захарта, разбъркайте добре и залейте баницата.
Снимка: YouTube
Пече се около 40-45 минути, като когато е готово се покрива с кърпа и се оставя да изстине за 10-15 минути.
Снимка: YouTube
Да ви е сладко!
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube