Това изискано ястие от кюфтета със зеленчуково рагу ще ви впечатли с простотата си на приготвяне и невероятния си вкус!
Обикновените котлети за вечеря отдавна са омръзнали на всички. Ако непрекъснато търсите интересни рецепти на нови ястия, за да удовлетворите вкуса на своите близки за вечеря, ние ви предлагаме рецептата за едно страхотно зеленчуково рагу с кюфтета.
Не е нужно да правите гарнитура към него, така че ще ви спести време и усилия.
Необходими съставки:
Говежда кайма – 500 грама
Яйце – 1 брой
Галета – 50 грама
Лук – 2 броя
Домати – 2 броя
Морков – 1 брой
Чушка – 1 брой
Чесън – 2 скилидки
Розмарин – 1 чаена лъжичка
Босилек – 1 чаена лъжичка
Грах – 200 грама
Шафран – 2 щипки
Вода – 550 мл
Магданоз – 1 връзка
Масло – 2 супени лъжици
Слънчогледово олио – на вкус
Захар – 1 супена лъжица
Брашно – на вкус
Черен пипер – на вкус
Сол – на вкус
Начин на приготвяне:
Първо, трябва да приготвите кюфтетата. За да направите това, смелете в блендер 1 глава лук, смесете я с мляното месо, солта, черния пипер, добавете 50 мл вода и разбъркайте.
Добавете галета и 1 яйце и омесете каймата. От нея оформете кюфтета с големината на орех и ги пуснете при брашното.
Сложете кюфтетата в тиган и ги запържете в олио до златисто кафяво. Докато те се пържат, почистете и нарежете зеленчуците за рагуто. В тиган разтопете маслото и запържете нарязан лук, докато стане прозрачен. Добавете към него моркова и чушката. Пържете, докато зеленчуците омекнат.
След това добавете настърганите домати, 500 мл вода (за предпочитане гореща и преварена). Подправете със сол и черен пипер, добавете захар, розмарин, босилек, настърган чесън, разбърквайте всичко и оставете до кипване. Покрийте зеленчуковото рагу с капак и оставете да къкри за около половин час на тих огън. След това сложете кюфтета в него и гответе още 10 минути.
Добавете зеления грах и шафрана (като заместител използвайте куркума) и гответе още 10 минути.
В края, добавете нарязан на ситно магданоз и изключите котлона.
