1-ва смес:
4 яйца
180 мл олио
100 гр. разтопено масло
150 гр. захар
120 мл. вода
240 гр. брашно
2,5 супени лъжици бакпулвер
щипка сол
2-ра смес с кафе:
1 супена лъжица разтворимо кафе
2 супени лъжици какао
1 супена лъжица захар
Ронливо тесто:
80 гр. брашно
4 супени лъжици захар
1/2 чаена лъжичка канела
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
4 супени лъжици разтопено масло
Сутрин ... Докато се разсъните и да се приготвите за работа със сигурност започвате деня с гореща чаша кафе. От утре може да разнообразите сутрешния си ритуал с тези мъфини с неустоим аромат и вкус на кафе.
В дълбок съд се смесват мокрите съставки (яйцата, олиото, маслото, захарта, водата). Оставят се настрана. В друг дълбок съд се смесват сухите съставки (брашното, бакпулверът, щипката сол). След това се съединяват сухите и мокрите съставки. За сместа с кафе първо в купа се смесват кафето, какаото и захарта, и се оставят настрана. В друг дълбок съд се разбъркват брашното, захарта, канелата, бакпулверът и разтопеното масло.Трябва да се получи ронливо тесто, което ще се поръси отгоре върху мъфините. Формичките за мъфини се намазват с разтопено масло и в тях се нанесят 2 супени лъжици от първата смес, след това се слага една чаена лъжичка от сместа с кафето и какаото, и отново - от сместа за мъфини. С помощта на клечка за зъби и с нежни кръгови движения може да се направи шарка във всеки от мъфините. Отгоре се разпределя ронливото тесто. Пекат се на 200 градуса около 18-20 минути.
