Охридските гевреци са известни със своята хрупкава коричка и мека, пухкава вътрешност. Те са любими не само за закуска, но и като допълнение към всяко ястие.
Охридски гевреци със сусам
Необходими продукти:
- Брашно – 500 г
- Мая – 20 г прясна мая (или 7 г суха мая)
- Вода – 250 мл (хладка)
- Захар – 1 ч.л.
- Сол – 1 ч.л.
- Масло – 50 г (разтопено)
- Олио – 2 с.л.
За поръсване:
- Сусам – 50 г
- Сол на кристали – по желание
- Вода – 1 ч.ч. (за намокряне преди печене)
Снимка: Инстаграм
Начин на приготвяне:
1. Подготовка на тестото:
Разтворете маята в хладката вода, добавяйки захарта. Оставете за 5-10 минути, докато се активира и се образуват мехурчета.
Пресейте брашното в голяма купа и добавете солта.
Направете кладенче в средата и добавете активираната мая, разтопеното масло и олиото.
Замесете гладко и еластично тесто. Ако е необходимо, добавете още малко брашно, за да не лепне.
Покрийте тестото с чиста кърпа и го оставете да втаса на топло за около 1 час, докато удвои обема си.
2. Оформяне на гевреците:
Разделете тестото на 8-10 равни части.
Оформете всяка част на дълго руло и свийте в кръг, така че краищата да се застъпят. Притиснете добре, за да не се разпаднат при печене.
Снимка: Pinterest
3. Подготовка за печене:
Загрейте фурната на 200°C.
Намокрете всяко геврече с вода (може да използвате четка или да ги потопите за кратко).
Оваляйте ги в сусам или ги поръсете със сол на кристали, ако желаете.
4. Печене:
Подредете гевреците в тава, покрита с хартия за печене, като оставите разстояние между тях.
Печете около 20-25 минути, докато придобият златист цвят и хрупкава коричка.
Снимка: Pinterest
Сервиране:
Охридските гевреци са най-вкусни, когато са топли. Поднесете ги с мед, масло, сирене или просто така, с чаша айрян или чай.
Снимка: Инстаграм
Добър апетит! ????
