Използването на лук за оцветяване на великденски яйца е един от най-традиционните и популярни начини за обагряне на празничните яйца. Но освен този класически метод, ви представяме и една по-нова техника, с която ще подсилите цвета на яйцата.
Ето какво ви е нужно:
- люспи от няколко глави лук
- 200 милилитра олио
- 200 милилитра винен оцет
- 5 скилидки чесън
- черен пипер
- 2-3 супени лъжици сол
- 2-3 броя дафинов лист
- смлян кориандър
- смлян кардамон
- млян кимион
- млян черен пипер
Ето как се прави:
На дъното на тенджерата се наредете ред от лучените люспи и над тях сложете яйцата. След това налейте малко олио и оцет, сол (2-3 лъжици), черен пипер, поръсете кориандър, кардамон, кимион и счукан пипер.
Сложете дафиновите листа и скилидката чесън. Следва покрийте с нов пласт от лучените люспи и подправки, като завършите с люспи. Налейте студена вода, така че да покрие добре продуктите. Затворете тенджерата с капак и оставете за една нощ.
На следващия ден сложете съда на котлона и оставете да загрее. Когато кипне, намалете силата на котлона и варете за още 10 минути. Изключете котлона и оставете яйцата да се охладят в съда. Колкото повече време държите, толкова по-тъмен и наситен ще бъде цвета.
Извадете яйцата, сложете в съд и оставете да изсъхнат. След това избършете всяко с памучна кърпа, напоена с олио. Така яйцата ще бъдат лъскави. Подредете в съд за сервиране и съхранявайте в хладилник.
