Малко по-различна от традиционната баклава по състав, но ще ви спечели още от първата хапка.
Разбийте хубаво яйцата и захарта, докато сместа побелее и се сгъсти. Бавно добавете газираната вода и олиото, и накрая на ръка с равномерни движения объркайте в сместа галетата, бакпулвера, канелата и орехите.
Разтопете маслото / маргарина.
Баклавата се оформя като руло. За всяко руло са необходими по 3 кори. Първите 2, които се поставят една върху друга, се поръсват с разтопеното масло, а третата по цялата повърхност се маже с приготвената плънка от яйца и ядки. Корите се навиват на руло - първо се подгъват страничните части, а след това се навива на руло. Същото се повтаря и с останалите кори и плънка.
Така приготвената баклава се подрежда в намаслена тава и отгоре се поръсва с останалото разтопено масло. Ако прецените, че е останало повече, не добавяйте цялото количество.
Печете на 180 градуса около половин час.
Сварете сироп от захарта и водата, оставяйки да ври 5 минути. Залейте студената баклава с топлия сироп и я оставете да попие сиропа поне няколко часа или най-добре цяла нощ.
