Не съм стъпвала в Унгария, но всяко лято си правя тези домати по будапещенски. Само като го видят, гостите ахват!

3 с.л. грис

2 глави лук

160 гр.пшеничено брашно

9 домата

сол и черен пипер на вкус

пресен босилек

Приготвяне:

1. Обелете лука и нарежете на кубчета. Запържете го с растително масло, докато стане светъл и прозрачен.
2. Смелете месото с месомелачка. Смесете го с лука.
3. Пържете месото и лука за 15 минути, като разбърквате добре съставките. Добавете сол и черен пипер на вкус. Не забравяйте да добавите кориандър. Оставете каймата да се поохлади.
4. Настържете маслото, като заделите приблизително 20 g за намазване на формата.
5. Замесете тесто. За да направите това, смесете маслото, брашното, 1 жълтък, 3 супени лъжици вода и щипка сол. Добавете още брашно, ако е необходимо. Замесете тесто, увийте го във фолио и го пъхнете в хладилника за 30 минути.
6. Сега се върнете към каймата. Добавете към нея 1 яйчен жълтък, 3 супени лъжици грис, 1 супена лъжица сметана с масленост 20%. Смесете всичко добре.
7. Отрежете върха на доматите. Извадете вътрешността с лъжица и обърнете зеленчуците с отрязаното надолу, за да се отцеди излишната течност.
8. Напълнете доматите с каймата.
9. Накълцайте босилека. Смесете 2 белтъка, останалата сметана и 2 яйца. Добавете към тази смес сол, босилек и куркума. Разбъркайте добре всичко.
10. Намажете формата на масло. Извадете тестото от хладилника, разточете го и го поставете на дъното на формата. Оформете нисък борд.
11. Подредете пълнените домати върху тестото с отвора надолу.
12. Залейте всичко с яйчено-сметановата смес.
13. Загрейте фурната на 180 ° С и изпечете вътре запеканката за 30 минути.
14. Изключете фурната. Охладете ястието, като отворите вратичката на фурната. Доматите са готови!