Наистина ли имате нужда от специални трикове, за да приготвите омлет? В края на краищата изглежда толкова просто - счупете яйцата, добавете млякото, разбийте и запържете. Но, както се оказа, има няколко тънкости, които правят омлета пухкав, ефирен и много вкусен.
Точка № 1: Измерваме млякото с черупката.
Основната тайна на успешния омлет е правилното съотношение на яйца и мляко.
Точка 2: Нишесте вместо брашно
Някои смятат, че добавянето на брашно прави омлета по-тежък. За да остане лек и ефирен, заменете брашното с нишесте. Задържа добре съставките и не прави омлета плътен. Щипка нишесте е достатъчна за 2 средни яйца. За омлет от 3 яйца добавете 0,5 чаена лъжичка нишесте.
Съвет #3: Използвайте вилица, а не бъркалка.
Много хора погрешно вярват, че омлетът трябва да бъде разбит, но това не е вярно. Омлетната смес трябва само леко да се разклати с вилица. При този метод омлетът се надига в тигана и не се утаява след охлаждане. За по-крехък омлет можете да разредите млякото с вода в съотношение 1:1.
Съвет #4: Покрийте с капак
За пухкав омлет покрийте тигана с капак. Загрейте тигана на силен огън, изсипете яйчената смес и веднага покрийте с капак. Гответе на слаб огън, така че омлетът да къкри бавно, а не да се пържи. Благодарение на нишестето, омлетът няма да се утаи и ще се окаже лек и ефирен.
Допълнителен съвет
Когато долната част на омлета е изпечена и горната е твърда, прегънете омлета наполовина с шпатула. Това ще придаде красив вид на ястието и ще му позволи да се запече от двете страни, докато остане крехко отвътре.
Този омлет, напомнящ на суфле, се нарича пуларден омлет. Опитайте да добавите настъргано сирене, нарязани билки или парче масло в средата за повече ситост.
Добър апетит!
