В подходящ съд смесете млякото, водата, захарта, маята, олиото и малко сол, а след това постепенно добавете брашното, месейки през цялото време, докато получите меко и еластично тесто.
Приготвеното тесто оставете да втаса. Докато втасва тестото, пригответе покритието. Нарежете ситно лука, а чушките и консервираните домати нарежете на кубчета. Кашкавала настържете на едро ренде. В малко олио задушете лука и пиперките, а след малко добавете каймата, консервираните домати и подправките. Задушавайте, докато всички съставки омекнат добре. Втасалото тесто разделете на четири части, а след това всяка част разтеглете с ръце във формата на тънка пица, като внимавате краищата да бъдат по-дебели. Върху тестените питки нанесете приготвения пълнеж и поръсете с настъргания кашкавал, след което ги пъхнете във фурната и печете, докато се зачервят. Поднесете с айрян или кисело мляко.
