Днес споделяме с вас оригиналната рецепта за Кифли с мак от 1966 г - както всичко от този период, тези кифли също са уникални! Онези, които са ги опитвали, помнят какъв неустоим вкус имат. Рецепта ни припомни нашата читателка Ваня Величкова.
Кифличките се късат на конци и имат уникален вкус. От тестото може да приготвите и всякакви други пухкави вкусотии - например плитки с шоколад.
Кифлички с мак по рецепта от 1966 г
Продукти:
- 700 гр. пресято универсално брашно
- 125 гр. захар
- 100 мл олио
- 3-4 яйца според големината им.
- 23 бр прясна мая или 10 г суха мая
- 1 щипка сол
- 200 мл топло мляко
- мак за поръсване
- *всички съставки трябва да са със стайна температура.
- *подгответе 2 намазнени тави
- *може да замесите тестото с машина за хляб (кухненски робот с приставки) или по класическия начин, на ръка.
Снимка: Facebook
Приготвяне:
Пресятото брашно, захарта и сухата мая се изсипват в купата на хлебопекарната ( и се разбъркват. Добавете яйцата едно по едно, като разбърквате след всяко, след това добавете топлото мляко и щипка сол.
Разбийте на ниска скорост (или на ръка), докато съставките се смесят добре и се оформи хубава топка тесто. Много внимателно, лъжица по лъжица, започва да се добавя олиото, като се изчаква всяка лъжица да се поеме добре от тестото.
Месенето продължава, докато мазнината се изтопи и тестото започне да се отделя от стените на купата.
Изважда се от купата и се оставя в дълбок съд, намазан с масло, покрива се с фолио и се оставя да втасва около 70-80 минути.
Снимка: Facebook
Добре втасалото тесто се изсипва върху леко намаслена повърхност, но не е необходимо, защото тестото не лепне и се разделя хубаво на топки. Похлупват се и се оставят да втасат още 15 минути върху намаслена хартия за печене.
След това кифличките се оформят върху намазнена повърхност и се подреждат в намазнена тава с разстояние около 3 см., защото като втасат отново могат да залепнат една за друга. Оставят се да втасват още 30-40 минути.
Снимка: Facebook
Намажете ги с яйце и отново оставете да почиват за още 15 минути, след което отново намажете с яйце и поръсете обилно с маково семе. Печете в добре загрята фурна на 180 градуса за около 15 минути най-много.
Снимка: Facebook
Оставете да изстинат напълно, преди да ги отделите и приберете.
Снимка: Facebook
Снимка: Facebook
Да ви е сладко!
