Откога слушам колежките да шушукат за нея - най-сетне взех рецептата! Е, не може да се опише с думи - струва си всяка трошичка!

300 гр. орехи

10 жълтъка

1 пак. ванилова захар

350 мл прясно мляко

170 гр. масло

350 мл сметана

Приготвяне:

1. Първо пригответе 3 блата. За всеки вземете по 3 белтъка, 2,5 с.л. захар и половин лъжица брашно, както и 50 г смлени в блендер орехи.  Разбийте белтъците на твърда пяна, добавете към тях захарта и продължете да разбивате. След това внимателно добавете брашното и ядките, и разбъркайте внимателно, докато сместа стане гладка.
2. Покрийте тавичката с хартия за печене и я намажете с растително масло. Внимателно разпределете тестото и пъхнете в предварително загрята на 170 градуса фурна за 20 минути.
3. За крема разбийте жълтъците с 10 с.л. захар, останалото брашно, ваниловата захар и млякото. Поставете всичко в тенджерка на котлона и оставете да заври, като разбърквате непрекъснато. Преди завирането дръпнете крема от огъня, но разбърквайте още 2 минути, след което оставете да се охлади.
4. Нарежете маслото на филийки и го добавете към крема, след това разбъркайте с миксер, докато сместа стане гладка.
5. Разтопете останалата захар в тенджера и леко я карамелизирайте. Веднага я излейте върху хартия за печене, а отгоре покрийте с друг лист хартия. Щом изстине, натрошете карамела с точилка на малки парченца за хрупкавия слой.
6. Разбийте сметаната, докато образува твърди върхове, и я смесете с останалата карамелизирана захар и счукани орехи.
7. Всеки блат покрийте с 1/3 от крема. Отгоре сложете слой от сметана и карамел с ядки. Повторете още 2 пъти с другите блатове. Украсете цялата торта с ядки.