Ако никога не сте опитвали ликьор от кайсии , то е крайно време да поправите тази грешка. Кайсиевият ликьор е чудесен за аперитив, за приготвяне на десерти или просто за подобряване на настроението.
Домашен ликьор от кайсии
.jpg)
Продукти:
1 л водка
300 гр.кайсии
200 гр.захар
200 мл чиста дестилирана вода
ванилия - на върха на ножа или на вкус
Приготвяне:
Стъпка 1: подгответе кайсиите.
Първо изберете узрели и здрави кайсии, и отделете 300 грама. След това ги измийте под студена течаща вода от всякакъв вид замърсяване и подсушете плодовете с домакинска хартия от излишната влага.
Разрежете всяка кайсия на две половини и отстранете костилките. След това поставете половинките на плода на дъска за рязане и нарежете кайсиите на малки кубчета със страна около 1 сантиметър.
Стъпка 2: накиснете кайсиите във водка.
Прехвърлете парчетата кайсии в двулитров стъклен стерилизиран буркан и налейте вътре 1 литър водка. Добавете щипка ванилия (на върха на ножа).
Разбъркайте с дървена лъжица, затворете буркана със стерилизиран, плътно прилепнал метален капак, и поставете съда на светло, слънчево място - например на перваза на прозореца. Киснете плодовете в алкохола за 12 часа.
Стъпка 3: Пригответе сиропа.
След 12 часа вземаме дълбока тенджера, налейте в нея 200 милилитра чиста дестилирана вода, изсипете 200 грама гранулирана захар и поставяме тенджерата на котлона, включен на умерена степен.
Когато течността заври и захарта започне да се топи, въоръжете се с дървена лъжица и започнете да бъркате течната маса, докато зърната захар напълно се разтопят. След това оставете светлия захарен сироп да ври в продължение на 1-2 минути, дръпнете тенджерата от печката и охладете до стайна температура.
Стъпка 4: довършете кайсиевия ликьор.
Сега вземете втори стъклен буркан с вместимост 2 л, предварително стерилизиран, поставете на гърлото му парче стерилна марля, сгъната в 3 - 4 слоя. Привържете марлята с шнур или ластик, така че да не се движи, и прецедете водката през нея, като периодично премахвате размекнатата каша от кайсиите от тъканта.
След като отстраните марлята, изсипете охладения захарен сироп в същия буркан и разбъркайте течностите с дървена лъжица до гладка и еднородна смес.
След това прелейте сместа в стъклени бутилки, запушете ги плътно с тапа или метални капачки на винтовете, поставете ги в хладилника и дръжте напитката на студено в продължение на 2 - 3 седмици.
Стъпка 5: Сервирайте кайсиевия ликьор.
Кайсиевият ликьор се сервира охладен. Преди сервиране тази великолепна напитка се изсипва в графа и ароматната течност се налива от нея в ликьорни чаши.
Този вид ликьор е изключително подходящ за сладки изкушения като захаросани череши, ягоди или кайсии, ванилови бисквити, сладолед, сладкиши или кексове.
Тази напитка може да бъде добавена към коктейли, които включват такива алкохолни напитки като уиски, бренди, шампанско, ром. Идеално допълва прясно сварено кафе, чай, лимон или портокалов сок.
Вкусът на кайсиевия ликьор е много богат с лека горчивина и благороден аромат на плодове, а алкохолният му градус варира от 25 до 35%. Насладете му се!
