Ябълките се нарязват на четири и се нареждат в тавичка, поръсват се с малко захар, заливат се с малко вода и се изпичат.
Приготвя се сместа за палачинките и от нея в сгорещен с малко олио тиган се изпичат палачинки (количеството зависи от дебелината им и от диаметъра на тигана).
В тиганче с малко масло се карамелизира захарта, като се бърка непрекъснато, докато стане златиста на цвят. Изстисква се сокът на лимоните и портокалите, смесва се със сока от компота и се добавя в карамелизираната захар – ври около 10 минути, след което се прецежда.
Изпечените ябълки се нарязват на дребно и се завиват в палачинките.
Навитите палачинки се подреждат в тавичка в, която сме загряли предварително олио, поливат се с карамелизирания сироп и се затоплят добре във фурната.
Десертът се сервира топъл, най-добре в комбинация със сладолед или разбита сметана.
