Направете палачинкова смес от разбитите яйца, 2 ч.ч. вода (или 1 ч.ч. вода и 1 ч.ч. прясно мляко), щипка сол и брашното. Оставете сместа да почине 20-тина минути, след което изпържете от нея палачинки в леко намазнен и добре загрят тиган.
През това време сварете картофите, обелете ги и намачкайте (или настържете на едро ренде). Задушете в малко мазнина нарязания ситно лук и настърганите моркови, добавете счукания чесън и малко сол. Отделно разбъркайте заедно майонезата, киселото мляко и чесъна, след което добавете към тях картофената смес, задушените лук и моркови и нарязаните маслини (почистени от костилките). Разбъркайте сместа добре и напълнете с нея палачинките, като ги завивате на рулца. Готовите палачинкови рулца подредете в леко намаслена тавичка плътно едно до друго, намажете всяко с лютеница и поръсете щедро с настъргания кашкавал. Запечете за 10-тина минути в силна фурна, колкото да се разтопи приятно кашкавалът. Поднесете предястието топло!
