Продукти за една порция:
150 гр скумрия
1/10 дафинов лист
2 - 3 зърна черен пипер
10 г. (непълна супена лъжица) олио
по 1 с.л. нарязан лук, нарязана червена чушка, нарязана зелена чушка
1/2 картоф
червен пипер, нарязан магданоз, подправки на вкус
лимон
сол на вкус
Намажете почистената и измита риба добре с олио от всички страни. Посолете отвън и отвътре, а в отвора пъхнете парче дафинов лист, няколко зърна черен пипер и малко олио. Поставете върху лист пергаментова хартия, отгоре намажете с червен пипер, подправки на вкус и поръсете с нарязания магданоз, лук и чушки. Подредете парченца картоф около рибата и завийте добре в хартията. Печете в загрята фурна, докато хартията започне да шуми. Поднесете готовата риба с парченца лимон, задушени зеленчуци или друга гарнитура.
