5 - 6 чаши картофи, нарязани на кубчета около 1,5 см.
3 с.л. зехтин + още малко за тавичката
едра сол и черен пипер на вкус
1 ч.л. средиземноморски подправки (риган, босилек, мащерка и пр.), стрити добре
1 + 1/2 чаши заквасена сметана
1 чаша с качул настъргано сирене Моцарела
Загрейте фурната на 200 градуса. Намазнете добре голяма тавичка и прехвърлете вътре картофените кубчета. Поръсете ги със зехтина, а след това - със сол, черен пипер и стритите подправки. С ръце объркайте картофите, за да поемат добре мазнината и подправките. Оформете ги на един пласт и изпечете до омекване (тествайте с вилица) - 30-35 минути.
Извадете готовите картофи и ги прехвърлете в купа. Объркайте ги със сметаната и опитайте на вкус - подправете още, ако е необходимо. Намазнете тавичка с размери около 20х20 см. и прехвърлете вътре картофите. Отгоре разпределете настърганата моцарела. Печете около 20 минути, или докато сиренето се разтопи и стане златисто на цвят.
