1 1/2 кг агнешка плешка
6 скилидки чесън
1/2 ч.л. черен пипер
1/2 ч.л. джинджифил
1 ч.л. къри
1 ч.ч. бяло вино
сол
Време: 150 минути
Солта, черният пипер (1/2 ч.л.), джинджифилът (1/2 ч.л.), кърито (1 ч.л.), счуканият със сол чесън (6 скилидки) и виното (1 ч.ч.) се смесват и разбъркват. С тази смес се облива месото от всички страни. Увива се във фолио и се оставя да престои 2 часа на студено. Фурната се загрява до 180 градуса. Месото се слага в тава, както е увито във фолио. Пече се на среден огън 2 и 1/2 часа. След това фолиото се отстранява и агнешката плешка се допича, за да добие хрупкава златиста коричка.
Месото се поднася, нарязано на порции и гарнирано със зелена салата.
Съвет: Подходяща гарнитура към него са пюре от спанак, пюре от моркови или тиква, задушен зелен боб.
