Сигурно сте чували мнения на експерти, които тотално отричат киселото зеле , най-вече заради голямото съдържание на сол в него. А същевременно точно толкова са и специалистите, които ни съветват да го консумираме ежедневно, защото то е безценен източник на витамини и минерали, които са ни така необходими през зимния период.
Плюсовете:
Всъщност консервирането помага да се запазят полезните свойства на зеленчуците - те не се подлагат на термична обработка, а самият процес на мариноване дори увеличава техните ползи.
Киселото зеле е лидер по отношение на ползите. То съдържа огромно количество витамин С и други антиоксиданти.
Освен това киселото зеле има благоприятен ефект върху чревната микрофлора. Маринованите краставици, домати и други зеленчуци също помагат на чревните бактерии, но зелето все още заема водеща позиция.
То помага да се справите със запека и да помогнете на доброто храносмилане.
.jpg)
Вредите:
И все пак - туршиите могат да са противопоказни за някои хора. Това се отнася предимно за пациенти с хипертония, за които излишната сол е вредна.
С кисели краставички и мариновани зеленчуци трябва да бъдат внимателни и бременните жени. Също така те по-добре да не бъдат давани на деца под три години.
Поради солта, оцета и подправките, консервираните храни могат да бъдат противопоказани при определени заболявания, така че се посъветвайте с вашия лекар относно употребата им.
Както казват лекарите обаче, една или две кисели краставички или кисело зеле не могат да бъдат опасни, но основното е да вземете предвид индивидуалните си рискове и да не прекалявате.
