Пресните картофи са една от най-вкусните храни, които се поднасят като предястие или като гарнитура към основното ястие. Вървят добре с месо, особено ако са хрупкави и сочни. Сезонът на младите картофи е в разгара си, предлагаме ви да ги приготвите по рецептата на Елена, като тя сподели своя малък трик, за да станат сочни и хрупкави.
Печените картофи не винаги излизат хрупкави във фурната. С малък трик и прости съставки ги пригответе по тази рецепта. Картофите ще хванат хрупкава коричка все едно сте ги пържили в олио. Ето какво ви трябва:
Пресни картофки на фурна - като пържени
Продукти:
пресни картофи (количеството е по желание)
1 стрък пресен розмарин
2-3 скилидки чесън
1 супена лъжица суха подправка
1/2 чаена лъжичка черен пипер
червен пипер
олио според нуждите
Приготвяне:
Почистете младите картофи и ги сложете в дълбок съд, залейте ги със студена вода и ги сложете да се варят. От момента на завиране на водата се варят точно пет минути, след което се изваждат с решетъчна лъжица.
Варенето на картофите непосредствено преди печене им помага да получат онази прекрасна хрупкава коричка отвън. Ако не ги сварите леко първо, външната обвивка ще остане доста жилава, което означава, че каквото и масло да използвате, няма да може да проникне вътре.
Не е необходимо да режете тези картофи на по-малки парчета. Много са вкусни и изглеждат красиво дори и напълно изпечени. Включете фурната да се загрее на 220 градуса. Леко охладените картофи се поставят в по-дълбока купа и веднага се добавя ситно нарязаният пресен розмарин, който ще им придаде страхотен аромат.
Отделно нарежете или прекарайте през преса 2-3 скилидки чесън, смесете с 1-2 супени лъжици вода и оставете да престои за кратко. След това изсипете върху картофите и разпределете внимателно. Подправете с 1 чаена лъжичка суха подправка (вегета), като може да добавите и сол, но внимавайте с количеството, защото картофите поемат много сол.
Добавете черен пипер на вкус и добавете малко червен пипер (може и лют по желание). Разбъркайте с ръце, след това добавете още мазнина, ако е необходимо, докато всички картофи се покрият. Подгответе си тава за печене и я застелете с хартия. Разклатете картофите и отделете всеки картоф поотделно, за да не се застъпват.
Залейте картофите с останалата мазнина и сместа от подправки и разпределете равномерно. Когато фурната загрее на най-високата температура, сложете картофите да се пекат в загрятата фурна. Когато коричката стане златиста, ги извадете от фурната. Пече се 20-30 минути.
Да ви е сладко!
