Най-вероятно вече сте забелязали, че в магазините се увеличава броят на продуктите с надпис ” без глутен”.
Разнообразни чипсове, зърнени закуски, консерви и дори млечни продукти гордо носят марката ” без глутен”. Дори и сега да не обръщате внимание, глутенът може да стане изключително важен за вас. Ето един от тези случаи:
“Този ден бях в кабинета на лекаря, опитвайки се да го убедя да не ме изпраща в болницата заради дехидратация. В продължение на няколко месеца имах някои симптоми, които постепенно започнаха да се засилват, докато не стигнах до точката, когато вече не можех да усвоявам витамини и хранителни вещества от яденето.
И тъй като продължавах да си водя много подробен дневник за храната в старомодния си бележник, лекарят погледна записките за последните няколко седмици и ме помоли незабавно да започна диета с елиминиране на само едно вещество - глутен.
Това е толкова просто. Няколко дни по-късно направените кръвни тестове потвърдиха, че сега организмът ми отново в състояние да абсорбира хранителни вещества и витамини. Моят лекар ме диагностицира с цьолиакия след кръвните тестове и няколко случая на кръстосано замърсяване с глутен, което предизвика силна реакция . Тази история можеше да бъде избегната, ако знаех за симптомите, които са резултат от непоносимост към глутен”.
Глутенът е протеин, който се съдържа преди всичко в пшеница, ечемик и ръж. У много хора са наблюдавани сериозни нежелани реакции, след като го използват за храна. Следните симптоми е по-добре да се разглеждат като едно цяло: сами по себе си те не могат да бъдат достатъчно точни показатели за проблем с глутена. Тяхната комбинация може да послужи като признак, че глутенът кара тялото ни да се атакува сам.
Влияние върху стомашно-чревния тракт. Симптоми като подуване на корема, диария и запек са сигурни признаци на непоносимост към глутен. Тъй като те могат да започнат постепенно и да съвпадат с изключителна стресова ситуация на работата, можете да ги отдадете на стреса и да мислите, че те ще минат веднага след като ситуацията стане по-спокойна. Но вместо това, те само ще се влошат.
Малабсорбция на витамини. Ако човек е чувствителен към глутен, или не може да го понася, лигавицата на стомаха не може да поема необходимите хранителни вещества от храната. Ниските нива на желязо е разпространен показател на непоносимост към глутен.
Кожен обрив. Кератоза и херпетиформен дерматит са две кожни заболявания, които са пряко свързани с въздействието на глутена. Те се изразяват в силен сърбеж, обриви, които се появяват по ръцете, торса , лицето , бедрата, лактите и линията на космите. Други кожни раздразнения, които имитират екзема може да са сигнал за замърсяване с глутен.
Мигрена. Главоболието е симптом на много заболявания. Мигрена, която е комбинирана с ежедневна диария, ниско съдържание на желязо и кожен обрив, рисува много по-различна картина. И ако имате мигрена, започваща в рамките на 1-2 часа след приемане на храни, съдържащи глутен, това е съвсем обичайно за чувствителност към глутен.
Болки в ставите. Пресищането с глутен предизвиква възпалителен отговор в организма. Това възпаление се чувства по различни начини. Болки в ставите често погрешно диагностицирани като ревматоиден артрит, са много често срещан симптом на непоносимост към глутен. Този симптом може да ви изненада най-много: след премахване на глутена, ще сте шокирани от това как се е подобрило здравето ви.
Непоносимост към лактоза. Ако вече имате проблем със смилане на храни, съдържащи лактоза, вероятно имате проблем с глутен. Ако глутенът е разстроил работата на стомашната лигавица и лактазата, ще се появят симптоми, свързани с непоносимост към лактоза. Ако вече имате непоносимост към лактоза и други проблеми от този списък, би било разумно да се разгледа възможността за премахване на глутена.
Хроничната умора. Както и при мигрената, хроничната умора сама по себе си не е значим показател на непоносимост към глутен. Става все по- ясен симптом, когато се комбинира с проблемите в стомашно-чревния тракт, по-специално честа диария. Ако организмът не усвоява хранителните вещества и есенциални витамини, умората със сигурност ще вземе връх.
Фибромиалгия. Някои лекари смятат, че фибромиалгията е симптом, а не заболяване. Възпалението на съединителната тъкан е един от най- тежките симптоми на непоносимост към глутен. В действителност организмът възприема глутена като враг и започва да изпраща антитела, за да го унищожи. Тези антитела унищожават лигавицата на стомаха и червата. Точно както и ставната болка, възпалението може да се прояви във всяка част на тялото. Ако лекарят Ви е казал, че имате фибромиалгия, опитайте се да се избегнете глутена и да видите как ще се почувствате.
В днешния свят стресът често се разглежда като причина за тези симптоми.
Вместо антидепресанти, сънотворни и транквиланти (някои от които съдържа глутен ), вгледайте се внимателно в това, което ядете.
