Приказна френска баница с палачинки - такова чудо няма и в най-изисканите ресторанти:

Смесете част от брашното с бакпулвера, пресейте и изсипете в маслено-млечната смес. Постепенно добавете цялото брашно. Наблюдавайте консистенцията на тестото: то трябва да е меко, но да не лепи по ръцете ви. След това покрийте купата с тестото и оставете за половин час на топло място. (Междувременно можете да направите крема).

Загрейте фурната до 170 ° C.

Оформете тестото на "наденица" и разделете на 20 равни части.

Разточете всяка част много тънко до желаната ширина (за предпочитане е тя да съвпада с ширината на формата за печене). Докато едната такава палачинка от тесто се пече (печете във фурната), разточете другата. И така последователно изпечете всички 20 палачинки. 

Крем:

Сварете кондензираното мляко. За целта накиснете цяла кутия кондензирано мляко в тенджера, пълна с вода, и варете на слаб огън в продължение на 2 часа. Консервата трябва през цялото време да е добре покрита с вода, ако трябва, долейте още.

Изсипете млякото в тенджера и добавете семената от 1 шушулка ванилия, оставете да заври.

Разбийте яйцата и нишестето в купа, докато млякото се загрява.

Разбивайки яйцата, добавете горещото мляко и разбъркайте още малко.

Върнете сместа на огъня и варете до уплътняване при непрекъснато бъркане. Ако се появят бучки, прецедете сместа през сито. Охладете крема.

Разбийте маслото с вареното кондензирано мляко. Продуктите трябва да са със стайна температура.

След това смесете млечната смес със сместа от кондензирано мляко и масло.

Събиране на баницата:

Нанесете обилно количество крем върху всяка палачинка. Не забравяйте да намажете и горния слой, и страните. Натрошете последната кора и поръсете с с трохите крема. Поставете френската баница в хладилника за една нощ, така че кремът да се абсорбира добре в нея.

Става изключителна вкусотия!