Днешната ни рецепта е истинско съкровище - пълнена погача , каквато досега не сте опитвали! Уникално красива и несравнимо пухкава и мекичка. Може да я напълните със спанак, сирене, пълнеж за пица, а можете да я оставите просто така - пак ще е ужасно вкусна заради специалната заливка .
Приготвя се много бързо и сме сигурни, че ще ви хареса тази Пълнена погача, мека като пух :
Пълнена погача, мека като пух
Продукти:
250 мл хладко прясно мляко
8 г суха мая (1 пакетче)
1 ч.л.захар
1 яйце
50 мл разтопено масло
450 г брашно
1 ч.л.сол
За плънката:
около 100-150 гр.
1 яйце
За заливката:
100-150 мл кисело мляко
2 жълтъка
По желание може да поръсите със сусам.
Приготвяне:
В по-дълбока купа, в която ще месите тестото, сложете първо хладкото мляко, след което добавете маята и захарта. Разбъркайте, за да се разтопят съставките и оставете за 10 минути на топло място, за да се активира маята и да се разпени.
Към втасалата мая добавете половината брашно, лъжичка сол, разтопеното масло и накрая добавете едно яйце, предварително оставено на стайна температура. Разбъркайте с лъжица, докато съставките се комбинират.
Когато получите компактна смес и меко равномерно тесто, добавете останалото брашно и продължете да месите на ръка. Омесете добре тестото, докато стане средно меко, гладко и еластично, не лепне по ръцете, а се отделя от стените на купата.
Завършете месенето върху набрашнена работна повърхност, като поръсите брашно според нуждите. Върнете тестото в купата, покрийте го с найлоново фолио и го оставете на топло място за около половин час или докато удвои обема си.
Извадете тестото върху леко набрашнена повърхност и не го месете, а го изтегляйте с ръце и оформете руло, за да е по-лесно да го разрежете на девет равни части. Оформете всяко парче тесто на хубава топка, след което го оставете настрана.
След това вземайте по една топка и с помощта на точилка разточете на кора като палачинка.
Междувременно пригответе плънката, за да бъде готова, когато тестото втаса.
В единия край на кората нанесете няколко лъжички от плънка, а от другата страна направете разрези на разстояние 1 см, но не до края. След това внимателно навийте на кифличка. Повторете процедурата с всички останали топки тесто.
Когато навиете всички кори, пригответе кръгла тава и я застелете с хартия за печене. Подредете кифличките в кръг, под формата на цвете, така че да се съберат в средата на тавата (виж снимката), като все пак да има разстояние между тях, защото ще втасат допълнително.
Покрийте тавата с найлоново фолио и оставете погачата да втаса за около 15 минути, като междувременно направите заливката. В киселото мляко на стайна температура се добавят два жълтъка, след което се разбъркват добре и се смесват в хомогенна смес. Залейте погачата равномерно с тази заливка.
Ако е необходимо, помогнете си с четка, за да сте сигурни, че заливката прониква равномерно навсякъде в тестото. През това време включете фурната да загрее добре на 170 градуса, след което сложете питката да се пече около половин час. По желание преди печене поръсете отгоре сусам или семена по избор.
Изпечениата погача извадете от фурната и докато е гореща, я напръскайте с малко вода. Поставете алуминиево фолио и кухненска кърпа отгоре, след което оставете леко да се охлади и омекне от собствената си топлина.
Да ви е сладко!
