Редовно правя тези Пица-мекици за внуците ми: Малкият ми казва "Бабо, толкова вкусно нещо не съм ял!"

Тъкмо се прибраха от училище и моят внук ми каза: "Бабо, никога не съм ял нещо толкова хубаво!" А сърцето на баба радостно тупти.

Можете да направите мекичките с плънка или без, разбира се, че пак са вкусни. Не съм ги правила по точна рецепта, но ще се опитам да ви напиша приблизителните съставки.

Пица-мекици за внуците

Продукти:

300 мл хладко прясно мляко

2 чаени лъжички захар

1 суха мая или ½ кубче прясна мая

200 мл хладко кисело мляко

1 супена лъжица течно масло или маргарин

1 яйце

1 пълна чаена лъжичка сол

1 бакпулвер

50 мл олио

800 г брашно +-

Приготвяне:

В приблизително 300 мл хладко мляко сложете 2 чаени лъжички захар и пакетче суха мая (или половин кубче прясна мая). Разбъркайте и оставете на топло за около 10 минути, за да се активира.

В купа за бъркане сложете 200 мл течно кисело мляко, предварително леко затоплено, да е хладко, една супена лъжица течно масло, едно яйце, пълна чаена лъжичка сол, един бакпулвер и 50 мл олио.

Добавете активираната и шупнала мая, след което разбъркайте добре. Постепенно започнете да добавяте брашно, приблизително 800 грама.

Тестото трябва да е меко, но не прекалено. Омесете добре и оставете да втаса на топло за около час. След това се изтръсква върху набрашнена работна повърхност, оформя се внимателно на топка, след което се разточва кора с дебелина около 1 см.

С остър нож изрежете формички по желание и в средата на всяка направете разрез (като на снимката). Оставете ги покрити да втасат леко и да удвоят обема си, около 10-15 минути.

Изпържете мекичките в силно сгорещено олио, но не на най-високата температура. Когато ги пускате в тигана, долната част, върху която са лежали, трябва да е нагоре. Когато покафенеят се изваждат върху хартиена салфетка.

ПЛЪНКА ЗА МЕКИЦИТЕ

Ако ще приготвяте мекици с плънка, разточете кората и я нарежете на желани форми, след което върху всяко парче тесто сложете кетчуп, риган, шунка и настърган кашкавал за пица или моцарела.

Затворете мекиците и притиснете краищата с вилица. Оставете тестото да втаса около 15 минути. След това ги изпържете в сгорещено олио, но не на най-силна степен. Моят котлон е с 9 степени, а аз ги пържа на 6. 

Да ви е сладко!