Тази рецепта ми е особено ценна, защото я имам от моята приятелка - Верчето. Тя я беше намерила в един македонски кулинарен форум и от тогава насам двете я приготвяме във всякакви вариации.
Оригиналното име на тази вкусотия от тесто е Колпишмиде , но аз я имам записана като Сеченица .
Домашната Сеченица на Верчето
Необходими продукти:
За тестото:
1,5 кг брашно
1 чаша олио
1 кубче мая (сложих още 2 лъжички)
3 супени лъжици сол
1 супена лъжица захар
За намазване:
масло/маргарин - около 150 гр.
За плънката:
сирене/извара
настърган кашкавал
За намазване:
яйце и сусам
Приготвяне:
Тестото се замесва по стандартния начин - в малко топла вода се разтваря маята със захарта и се оставя да шупне. След това се добавя към останалите съставки заедно с още топла вода, колкото е необходимо, за да замесите средно меко тесто, което да не лепне.
Оформят се 12 топки, разточват се с точилка с размерите на чиния и се намазват с маргарин (масло). Редят се една върху друга по 3 топки на 4 места. Редят се една върху друга, намазват се с маргарин, само последната не се маже. Оставят се да престоят 15 минути, след което отново се разточват на кора колкото тавата (получават се общо 4 кори).
Поставете първата кора, намажете с маргарин и поръсете със сирене (извара) и настърган кашкавал. Отгоре се слага втората кора и процедурата се повтаря. Когато се постави четвъртата кора, сеченицата се нарязва на кубчета, а отгоре се намазва с яйце, поръсва се със сусам и се пече.
.jpg)
.jpg)
Оставете сеченицата да втаса, докато тестото напълни тавата, и печете в загрята фурна на 200 градуса до приятен загар.
.jpg)
.jpg)
