Рецепта за хрупкава салата от тиквички за зимата

Салатата е хрупкава, необичайна и невероятно вкусна. Приготвя се много просто. Но през зимата можете да се насладите на любимите си зеленчуци!

Продукти, от които се нуждаете:

Килограм и половина тиквички;

• Една чушка;
• Един голям морков;
• 50 г чесън;
• Една голяма глава лук;
• Един чл. л соли;
• Две с.л. захар;
• 50 мл оцет;
• 80 мл слънчогледово масло;
• 2 с.л. доматена паста;
• 260 мл кетчуп.

Как да стигнем до процеса на готвене:

• Тиквички е най-добре да изберете млади. Нарежете ги на тънки кръгчета, чиято дебелина трябва да е около половин сантиметър.
• Обелете лука и нарежете на полупръстени.
• Нарежете чушката на парчета.
• Обелете и настържете морковите със специална ренде за корейски моркови.
• Поставете всички зеленчуци в един голям тиган, добавете сол, захар, налейте олио, добавете кетчуп и доматено пюре, които трябва да се разреждат с чаша вода.
• Смесете всичко и поставете тигана на огъня. Когато масата заври, намалете котлона до минимум и оставете да къкри под затворен капак за половин час, като от време на време се намесвате, за да не изгорите.
• След 30 минути добавете чесън към зеленчуковата маса, добавете оцет и оставете да къкри още пет минути.
• Подредете салатата в буркани, които преди това трябва да бъдат стерилизирани, затегнете капаците, сложете капака и увийте нещо топло.
• След като изстине, прехвърлете на съхранение на хладно място.