Тази зимна салата напомня на прочутото Ропотамо , но определено я надминава на вкус. Когото и да почерпите, ще остане очарован от вкуса ѝ.
Зимна салата с патладжани и боб
Продукти:
(от това количество излизат 5 половинлитрови буркана)
300 г боб
1/2 кг пиперки
1/2 кг домати
1 кг патладжани
2 глави лук
2 с.л. растително масло
1 с.л. сол с качул
2 с.л. оцет 9%
3 с.л. захар без връх
Приготвяне:
Първо сварете боба за около час. Точното време ще зависи от сорта на зърната и тяхната зрялост, така че опитайте готовността му.
Измийте зеленчуците и ги нарежете на малки кубчета около 1 х 1 сантиметър.
Сложете всички зеленчуци в голяма тенджера и ги поставете на слаб огън, така че бавно да заври.
След като заври, варете сместа 20 минути, а след това добавете сол, захар, олио и сварения боб към зеленчуците. Разбъркайте всичко добре и варете още десет минути.
В самия край изсипете оцета и веднага насипете салатата в буркани, които предварително сте стерилизирани.
Навийте здраво капаците и обърнете бурканите с главата надолу. Съхранявайте в килер или мазе.
