От месото отрежете две големи парчета. Изтънете ги добре с чукчето и поръсете с вегета. Останалото месо смелете или нарежете съвсем ситно и задушете с 1 лъжица мас заедно с дробчетата и гъбите, също нарязани на ситно. Като се изпари водата, свалете ог огъня и прибавете сметаната, черен пипер, малко от вегетата (в нея има сол) и досолете на вкус, разбъркайте добре. Добавете яйцата, нарязани на ситно. Разпределете върху месото, увийте две рула и ги завържете с бял конец. Запържете ги леко от всички страни в сгорещена мас. Налейте малко гореща вода и задушавайте на тих огън в похлупен съд, като доливате по малко гореща вода. Накрая рулата могат да се запекат във фурната, за да получат приятен червен цвят. Подходящи гарнитура са: задушени в масло зеленчуци или зеленчукови пюрета, сварен ориз, салати.
