Салата от червено цвекло и моркови
* червено цвекло - 1 глава
* картофи - 500 гр.
* моркови - 5 бр.
* пресен лук - 2 стръка или 1 гл. червен лук
* магданоз
Приготвяне на Салата от картофи, червено цвекло и моркови
Цвеклото, картофите и морковите се измиват и обелват. Цвеклото се нарязва или на кубчета, или на продълговати резенчета за да се свари по - бързо. Слага се в съд с малко вода и малко сол да ври.
Картофите се нарязват на средни парчета, морковите на кръгчета. Когато цвеклото леко почне да увира, се добавят морковите и картофите. От време на време се разбърква, за да могат картофите да се оцветят в червено.
Когато е готово, се сваля от огъня, ако има нужда се отцежда останалата вода.
Подправя се с лимонов сок и сметана по желание.
Добавят се нарязаният лук и магданоз.
