Просто и много достъпно ястие за всеки. Това ястие доказва, че яденето може да бъде вкусно и без месо. Накрая от мен добавих моцарела и малко модифицирах рецептата, обогатявайки старото ястие.
Може да сложите и обикновено сирене, домашно, но също толкова вкусно е и в оригинал. Всичко зависи от вашия вкус. Може да добавите и нещо по ваш избор от хладилника. Любителите на месо могат да добавят и сушено месо, за да коригирате вкуса на запеканката.
Като цяло основата за вкусната запеканка с тиквички и картофи е много вкусна и се прави от няколко прости съставки. Ето какво ви трябва, за да си я приготвите:
Запеканка от тиквички и картофи
Продукти:
3 средно големи тиквички до 1 кг
1 кг картофи (може и повече)
1 глава червен лук
1 червена чушка
1 връзка магданоз
4 яйца
1 чаша брашно (200 мл)
1,5 ч.л. сол
1 пакетче бакпулвер
150 мл олио
250 г моцарела или друго сирене по избор
Приготвяне:
Почистете тиквичките от кората, ако е стара и жилава. Не е нужно да белите младите тиквички. След това настържете тиквичките на ренде, след което направете същото и с картофите.
В отделен съд сложете тиквичките да се отцедят от водата, а в друг - картофите. След това настържете и една глава червен лук (може и бял, но червеният е по-вкусен) и го добавете към настърганите картофи.
Отделно в голяма купа разбийте 3 яйца, добавете 150 мл олио, 1 чаена лъжичка сол (или 1,5 лъжички, в зависимост от вкуса), черен пипер, 1 пакетче бакпулвер и накрая добавете галетата. Комбинирайте всички съставки с бъркалка.
Нарежете на ситно 1 връзка магданоз, след което го добавете към яйчената смес. Ще ви трябва и 1 червена чушка, която също трябва да нарежете на лентички, след което да я добавите на ситно към сместа. Чушката се добавя към яйчената смес.
Отцедете картофите от водата и ги добавете към яйчената смес заедно с лука. Повторете същото с тиквичките, отцедете добре и добавете в купата с останалите съставки. Разбъркайте добре, докато съставките се смесят равномерно.
Застелете с хартия за печене огнеупорна форма и я намажете леко с обикновено олио или зехтин. Изсипете сместа и я разстелете добре, след което заравнете отгоре. По желание отгоре сложете сирене или кашкавал, аз сложих едро нарязана моцарела.
Паят се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса, около 50 минути до 1 час. След това изчакайте запеканката да изстине малко, след което нарежете на кубчета и сервирайте.
