Уникална рецепта за сарми , които едва ли някога сте опитвали. Сарми на кокал - пълнени не само с кайма, но и с вкусни и ароматни ребърца! Представяте ли си само вкусната комбинация от зеле и месце? Сигурно вече се облизвате! А ето и рецептата:
Сарми на кокал
Продукти:
Зеле - 1 бр. (1,5 кг)
Сол за варене на зелето - 2 супени лъжици
Оцет за варене на зелето - 2 супени лъжици
За плънката:
Лук - 3 глави
Моркови - 2 бр.
Свински ребра - 1,5 кг
Свинска кайма - 350 гр.
Ориз - 1 чаша
Доматено пюре - 2 супени лъжици
Сол - 1 ч.л.
Млян черен пипер - 0,5 ч.л.
Олио за пържене
За соса:
Заквасена сметана (20%) - 150 гр.
доматено пюре - 25 гр.
Вряща вода - 400 мл
Приготвяне:
Отрежете долната част на зелето заедно с дръжката. Сварете главата зеле до омекване във вода с добавка на 2 с.л. сол и 2 с.л. оцет. Поставете няколко зелеви листа на дъното на тенджерата. От останалите варени зелеви листа отрежете удебелените части.
За плънката - запържете свинските ребра до златисто кафяво, добавете сол и черен пипер. Нарежете лука, настържете морковите на едро ренде. В мазнината, която са пуснали ребрата, сложете половината лук и моркови. Добавете доматено пюре, докато задушавате. Залейте ориза с вряла вода, оставете за 10 минути.
Смесете задушения ориз, суровите зеленчуци, запържените в тигана и каймата. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте.
Оформете зелеви рулца: сложете плънката върху зелевото листо, а отгоре - по едно ребърце. Завийте на сармичка и подвийте краищата на зелевите листа. Поставете зелевите рулца в тенджера.
Пригответе пълнежа: разредете заквасената сметана и доматеното пюре във вряща вода. Залейте със соса пълнените сармички в тенджерата.
Варете ястието 2 часа на слаб огън.
Да ви е сладко!
