Торта „Жана“ е истинско предизвикателство за любителите на сладки изкушения, тъй като е интересна и нетипчна торта
Торта „Жана“ приготвяме на няколко етапа, докато получим нейния готов вид. Става по-бавно, но пък крайният резултат е впечатляващ.
Рецептата е на свекърва ми.
Продукти:
5 жълтъка
1 ч.ч.
2 с.л. сметана
2 с.л. разтопено краве масло
400 гр. брашно
1 бакпулвер или 1/2 ч.л. сода бикарбонат
100 гр. смлени орехи
100 гр. шоколад
Нетипична торта „Жана“ е фантазия за сетивата и за душата
За целувките:
5 белтъка
1 ч.ч. пудра захар
1 с.л. какао
1 кутийка кондензирано мляко – около 300 мл
300 гр. краве масло
1 с.л. коняк, бренди, уиски или ром
50 гр. краве масло
2 с.л. сметана
2 с.л. какао
2 с.л. пудра захар
Приготвяне:
Разбийте жълтъците. Сложете захарта. Добавете сметаната и разтопеното краве масло, което сте стопили на водна баня без да завира. Добавете брашното и бакпулвера.
Готовото тесто разделете на 3 равни части и го оставете в хладилника, увито в стреч фолио или в найлонова кесия.
През това време вие пригответе целувките. Разбийте белтъците с пудрата захар. Добавете внимателно какаото и леко разбийте. С пош оформете целувки. Ако нямате пош, със супена лъжица върху хартия за печене. Формата в случая не е най-важна, понеже ще ги наредим между блатовете. Готовите целувки е необходимо да съхнат в много слаба фурна.
Целувките се слагат в топла фурна – не повече от 50 до 100 градуса. Не трябва да отваряне на вратата на фурната, за да не изстива пространството. Г-жа Рачева обясни следното – включете фурната (от 50 до 100 градуса) и сложете тавата с целувките.
20 минути след като сте включили фурната, трябва да я изключите. Ще извадете целувките, след като фурната изстине напълно.
Целувките не се пекат, а те трябва да изсъхнат в приятно топла фурна.
В кръгла форма с подвижен ринг с хартия за печене сложете едната топка от тестото, което е било в хладилника.
Върху него наръсете с половината от счуканите орехи и половината от начупения шоколад. Сложете върху тях половината от целувките. Разстелете втория блат.
И него наръсете с орехите и шоколада. Сложете целувките и покрийте с третата топка тесто. Сложете във фурната да се пече. Изпечете в умерена фурна до проба и суха клечка. Извадете блата и го покрийте с друга тавичка, фолио или както на вас ви е удобно, за да се задуши и се запази мек, докато изстива.
Разбийте кондензираното мляко с мекото мляко и 1 с.л. ром (бренди, уиски, ракия). Когато изпеченото тесто за вашата торта изстине, намажете го с готовия крем горе и встрани. Дръжте тортата на студено – в хладилника или в помещение, което не топлите в момента.
Накрая направете глазурата.
Смесете всички съставки. С тази глазура ще намажете крема горе и встрани, така както на вас ви харесва.
Върнете в хладилника вашата торта, докато се стегне напълно.
