Честно казано, никога не съм мислил за това. В магазина винаги обръщах внимание само на датата на производство, така че яйцата да бяха пресни и предпочитах да взема големи, като C1 или C0.
Но се оказа, че не всичко е толкова просто! Свекърва ми ме светна по този въпрос. Наскоро тя ни беше на гости и един ден ми се обади на работа с молба:
- Когато се приберете от работа, отбийте се в магазина и купете дузина яйца. Искам да пека баници на сина ми, иначе е отслабнал. Вероятно не готвите нищо домашно за него; той яде само в столовите.
Не спорих, мислех, че тя знае по-добре. След работа отидох до магазина и купих две дузини яйца и някои други хранителни стоки. Винаги купувам малко за бъдеща употреба, за да не се налага да тичам всеки път. Често приготвяме пържени яйца сутрин или омлет с различни добавки.
Връщайки се вкъщи, сложих торбите с продукти в кухнята и отидох да се преоблека и измия. Преди да успее да се съблече, свекърва й извика от кухнята:
- Защо си купихте такива яйца? Никога повече не купувайте едно от тях, дори цената да е добра!
Веднага ми хрумнаха мисли какво може да съм направил грешно. Проверих датата, пресен, непукнат, голям. Какъв е проблема? Свекървата продължи, сочейки кутията:
- Не знаехте ли, че не можете да взимате такива яйца?
- Не. Какво им става?
- Гледайта внимателно! Виждате ли как половината яйца са с острия ръб нагоре, а другата с тъпия ръб?
- Да виждам. И какво лошо има в това?
Свекърва ми ми обясни, че ако яйцата в кутията са нередни, значи някой ги е пренаредил. И ако бяха докоснати, можеха да ги преместят от една кутия в друга, за да ги продадат на специална цена. Те също биха могли да заменят напуканите яйца с цели.
Спомних си колко често виждах хора, които отварят кутии с яйца в магазините, прехвърлят ги и след това отиват на касата. Дори видях как една баба избра масло: разопакова пакета, повдигна го с нокът и го опита. Ако не ти хареса, взе друг. Ужас! Тогава й направих забележка, а тя ми отговори, че трябва да си гледам работата. Хората изобщо нямат съвест!
Но това не е основната причина, поради която такива яйца не могат да бъдат закупени. Оказва се, че яйцата не трябва да се съхраняват с острия край нагоре. Не е безопасно. Забелязвали ли сте някога това? Забелязали ли сте, че производителите винаги поставят яйцата в опаковката с тъпия край нагоре? Никога не съм мислил за това.
Свекървата каза, че яйцата имат въздушен „джоб“ в тъпия край, който предпазва жълтъка от бактерии, включително салмонела. Винаги си мия яйцата преди ядене, понякога дори със сапун. Този въздушен „джоб“ трябва да е отгоре, за да помогне на яйцата да издържат по-дълго и да останат в безопасност.
Честно казано, дори не знаех за това! Свекърва ми направи цяло откритие за мен. Сега, когато купувам яйца, винаги обръщам внимание как са опаковани в опаковката
