Днес ще ви научим как да си приготвите домати за зимата , които да имат пресен вкус - сякаш току-що сте ги откъснали от градината.
Тази проста рецепта ще ви осигури цяла реколта вкусни домати в килера, които ще си хапвате дълго, след като пресните изчезнат от пазара.
Изберете твърди и месести домати. Не избирайте такива, които са презрели и твърде сочни. Измийте ги и ги подсушете.
Нарежете доматите на две, отрежете местата, където е била дръжката.
Пригответе стерилизирани буркани и капаци.
Напълнете бурканите с домати и залейте с преварена вода.
Водата трябва да е преварена, не вряща или гореща, а със стайна температура.
Важно е да се придържате към тази точка, в противен случай доматите ще омекнат, а кожата им ще се обели, а ние не искаме това!
Не добавяйте нищо в бурканите, освен домати и вода.
Тази рецепта е без сол, подправки и оцет, така че всичко, което трябва да направите, е да ги покриете с капак и да ги поставите в тенджера за стерилизация.
Поставете кърпа на дъното на тенджерата, напълнете тенджерата с топла (не гореща) вода до около 2/3 от височината на бурканите.
Включете котлона, оставете да заври и стерилизирайте 15 - 17 минути оттук нататък.
Ако бурканите са с обем 0,5 литра, ви трябват само 10-12 минути.
Предупреждение: Много е важно доматите да не се преварят, в противен случай ще омекнат. Затова ги стерилизирайте при по-ниска температура.
След това извадете бурканите от тенджерата и веднага сложете капаците. Обърнете се с главата надолу, за да сте сигурни, че са здраво затворени.
Няма нужда да ги покривате, просто ги оставете да се охладят на плота.
След охлаждане поставете бурканите на тъмно и хладно място. Ако ги съхранявате добре, те ще продължат с месеци, няма да променят цвета или вкуса си!
През зимата можете да ги използвате за приготвяне на салати, например да ги нарежете, да добавите лук, сол, чесън, билки и малко олио.
Можете да приготвите вкусна лятна салата дори през зимата и не е нужно да се притеснявате, че доматите ще бъдат безвкусни!
Те са чудесни и за приготвяне на топли ястия.
Добър апетит!
