За тестото: смесете брашното, захарта, жълтъка, солта и маслото в дълбока купа и бързо ги объркайте на ронливо тесто - работете с миксер или тел!
Разпределете полученото тесто равномерно в дълбока форма за печене, предварително намазнена, и притиснете добре с длани. Печете на 160 градуса с вентилатор за 15 минути.
Междувременно измийте и почистете добре ревена и нарежете на дълги 2 см. ивици, наръсете с малка част от захарта и оставете настрана.
Разбийте белтъците с 50 гр. захар на много твърд сняг.
Объркайте изварата с останалите 130 гр. захар, ванилената захар, жълтъка и нишестето на хомогенна маса, след което прибавете внимателно разбитите белтъци (не бъркайте много, за да не спадне обемът!).
Разпределете ревена върху изпечения блат, отгоре намажете изварената смес и печете 35-40 минути на същата температура до готовност – когато сладкишът започне да покафенява, покрийте с алуминиево фолио.
