Ако досега оризът ви често е залепвал, ставало е на каша или губил структурата си, не се притеснявайте – не сте единствени. Приготвянето на перфектния ориз може да бъде изненадващо сложно, въпреки че изглежда като едно от най-основните ястия в кухнята.
Тайна съставка за перфектен ориз
Освен правилното съотношение на вода и ориз – златното правило е три чаши вода на една чаша ориз – има още нещо, което прави огромна разлика: няколко капки лимонов сок, добавени във водата при готвене . Този лесен трик гарантира, че оризът ще остане рохкав, ще се разделя зрънце по зрънце и никога няма да залепне за съда .
Тайната беше разкрита от Йелена Коцманович – популярна кулинарна блогърка, известна в Instagram под името Our day every day, която от години споделя полезни кухненски съвети и рецепти с последователите си.
„Добавете няколко капки лимонов сок при варене и ще забравите за лепкавия ориз. Този метод работи всеки път – независимо дали готвите за гарнитура, плънка или ризото“, казва Йелена.
Защо работи?
Лимоновият сок помага да се контролира нишестето , което оризът отделя при варене. Именно това нишесте е основният виновник за превръщането на ориза в лепкава маса. Киселинността на лимона намалява слепването и запазва зърната отделени.
Допълнителни съвети за още по-добри резултати:
-
Изплакнете ориза със студена вода преди готвене , за да отстраните излишното нишесте.
-
Не бъркайте твърде често , за да не стимулирате освобождаването на повече нишесте.
-
Оставете ориза покрит да почине за няколко минути след сваряване , за да поеме влагата равномерно.
С този малък, но ефективен трик, перфектният ориз вече няма да бъде мистерия. Просто добавете лимон – и се насладете на вкусен, пухкав резултат всеки път!
