Смес като за кекс и във формичка и децата полудяха от кеф

Преди седмица се качих на тавана, за да подредя малко. Това гробище на стари неща стои недокоснато с години. Организирах цялото семейство и се заехме с работата. В процеса на почистване открих много интересни неща. Сред боклука имаше специален съд за печене . Помните ли онези вкусни меки кексчета Барни ? Като дете ги обожавах. Но оттогава не съм яла

Без дори да се поколебае, взех формата в кухнята. Вечерта  измих обилно. Това не бяха обикновени мечки, а самите - кексчета от едно време. 

Съставки

яйце 3 бр.

масло 250 гр

захар 1 чаша

Сметана 250 гр

Пшенично брашно 2-3 чаши

оцет 1 ч.л

сода1 ч.л

Сол 0,5 ч.л

Слънчогледово олио 1-2 ч.ч

Подготовка

Разбийте яйцата със захарта, добавете сметаната, солта и разтопеното масло на стайна температура. Разбийте до гладкост. 

Постепенно добавете пресятото брашно, като го разбъркайте на порции в тестото, за да не се образуват бучки

Загасете содата за хляб със 70% оцет и разбъркайте в тестото. По консистенция трябва да прилича на гъста заквасена сметана.

Загрейте предварително формата и я намажете със слънчогледово олио веднъж. Поставете тестото върху едната половина на съда за печене, покрийте с другата и печете на слаб огън за 2-3 минути. Обръщайте формата на всеки 40 секунди. 

Бисквитката се оказва еластична, ако я стиснете и пуснете, тя ще се върне в предишната си форма. Домакинските "мечки" са много по-добри от закупените "Барни". И по-евтини! От една част от тестото получих 26 мечета. По същата рецепта можете да приготвите във всякакви форми лакомства