Маята се разтваря със солта и захарта в 1 ч.ч. хладка вода. В пресятото брашно се прави кладенче, в което се поставят разтопеното масло, едното яйце и белтъка от второто, киселото мляко и разтворената вече мая, добавя се още 1 ч.ч. топла вода. Замесва се гладко тесто, да не лепне, което се разделя на 6-7 топки. Разточват се на кори с размерите на чиния, намазват се обилно с разтопеното масло и сирене и се нареждат една върху друга, така че да се получи торта. Нарязва се на 12 триъгълника, като всеки един от тях се завива на руло от тънката към дебелата страна. Така завитите охлюви, ако са по-големи, се разрязват на половина и се редят в намазнена тава. Оставят се да втасат на топло. След като удвоят обема си, се намазват с жълтъка от второто яйце и се поръсват със сусам. Пекат се в умерена фурна на 150-200 С.
Вместо охлювчета, може да оформите втасалото тесто на питчици, в които след това да сложите по малко от маслото и сиренето, а след това да ги дооформите на топка.
