Сърдечен хирург твърди: Само един вид хляб е добър

Сърдечният хирург Стиген Гандри твърди, че по-голямата част от тестото, което ежедневно ядем не е добре за нашето здраве

В книгата си съветва да не се яде лектин, т.е. растителни протеини, сред които попада и глутен.

Той твърди, че лектините, които се намират в някои видове плодове и зеленчуци са виновни за "химическата война" срещу тялото ни всеки път, когато ги ядем.

Гендри има рецепта за хляб без лектин, който се състои от бадемово и кокосово брашно и семена.

Въпреки твърденията му, някои наскоро публикувани проучвания показват, че безглутеновата храна може да причини повече вреда, отколкото полза на хората, които нямат проблеми с глутена в храната.