Помните ли уникалния сладкиш Дамски каприз ? Днес рядко можем да го видим в някоя сладкарница, а заслужава тази чест. Ако и на вас ви липсва вкусът на пандишпан , гарниран със свежо сладко и препечени белтъци с орехи, ето рецептата на оригиналния дамски каприз , така, както е записана в тефтера на мама:
Дамски каприз
Продукти:
4 яйца
1 ч.ч.захар + 10 - 11 с.л.за разбиване на белтъците
1/2 ч.ч.олио
1 ч.ч.кисело мляко
1 кафена лъжичка сода бикарбонат
1 1/2 ч.ч.брашно
1 пак.ванилия
1 буркан сладко по избор (най-добре става с ароматен плод като ягода, малина, кайсия)
1/2 ч.ч.натрошени орехи
олио - за намазване на тавата
брашно - за поръсване
Приготвяне:
Първо отделете жълтъците от белтъците.
Получената смес изсипете в подмазана с олио тава или форма, предварително поръсена с брашно. Изпечете сладкиша в загрята на 180 градуса фурна до готовност. Извадете от фурната и отгоре намажете със сладкото, след това разпределете разбитите на твърд сняг белтъци с 10-11 с.л.захар.
По желание оформете връхчета на белтъците или им придайте друга форма - розички, вълнички. Намалете фурната, защото белтъците по-скоро трябва да се изсушат, а не да се изпекат. Остава да поръсите белтъците с натрошени орехи и да ги запечете леко в слабата фурна, докато само порозовеят.
Поднесете сладкиша охладен.
