Когато отида в къщата на дядо ми за обяд, от вратата се усеща прекрасната миризма на готвено. Хапвала съм едни от най-вкусотии в неговия дом и много от рецептите, записани в стария ми тефтер, са излезли от неговите сръчни ръце. Винаги ми казва: „Готви вкусно и домашно, така е най-здравословно“.
Рецептата за Гигантски кюфтета от 1 кг месо е негово старо изобретение, за което знаят всички съседи. Тази икономична рецепта с месо се приготвя за кратко време, а тъй като засища веднага, можете да обядвате два дни нея. Кюфтетата се приготвят много бързо, страхотни са за тези, които нямат много време за готвене. Ето какво ви трябва:
Гигантски кюфтета от 1 кг месо
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
1 кг кайма
2 средно големи картофа
2 глави лук
2 средни моркова
1 червена чушка
магданоз и копър
4 скилидки чесън
2 яйца
сол
червен пипер
черен пипер
И още (по желание):
сол
1 чаена лъжица захар
1 супена лъжица 9% оцет
2 супени лъжици олио
50 мл вода
2 глави лук
магданоз и копър
200 г кисело зеле
2 кисели краставици
1 глава лук
2-3 супени лъжици зехтин и черен пипер
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В по-дълбок съд се слага каймата.
Измийте и обелете картофите, след което ги настържете на най-едрото ренде. Отцедете ги малко от сока, след което ги добавете към каймата.
Обелете две глави лук и ги настържете от същата страна на рендето като картофите. Добавете останалите съставки.
По същия начин се приготвят и морковите.
Почистете дръжката и семките от чушката, след което я нарежете на малки кубчета. Добавете към останалите съставки и разбъркайте с лъжица, докато всичко се смеси. Нарежете на ситно половин връзка магданоз, след което добавете към останалите съставки.
Прекарайте скилидките чесън през преса или ги нарежете на ситно директно в сместа. Добавете 2 яйца, 1 чаена лъжичка сол, червен пипер, черен пипер и сух копър. Омесете сместа с ръце, докато всички съставки се разпределят фино.
От така приготвената смес се оформят големи кюфтета (както е показано на снимката). Направете кюфтетата продълговати и по-дебели, след което ги наредете в тава, застлана с хартия за печене. Внимавайте да не ги докоснете в тавата за печене. Вземете лъжица и със страничния й ръб направете малки разрези по повърхността на кюфтетата.
Печете ги в загрята фурна на 200 градуса за около 30 минути. През това време, докато чакате кюфтетата, пригответе марината от сол, захар, оцет, олио и вода. Нарежете лука на полумесеци и направете същото с магданоза. Смесете всичко и добавете малко копър. Оставете зеленчуците да се мариноват за около 30 минути.
Отстрани пригответе киселото зеле и нарежете киселите краставички и лука. Овкусете салатата с малко зехтин и черен пипер. След изпичане поднесете кюфтетата със зеленчуците в маринатата, а като гарнитура поднесете зелето с кисели краставички и лук.
Гарнитурата разбира се не е задължителна, това е само едно предложение от дядо ми за вкусна и здравословна гарнитура, която е пълна с хранителни вещества.
Да ви е сладко!
